Financier – przepyszne ciasteczko prosto z Paryża
Paryż to nie tylko miasto miłości, mody i sztuki, ale także kulinarna stolica świata. Wśród wielu przysmaków, które można tam znaleźć, szczególne miejsce zajmuje financier – małe, ale pyszne ciasteczko o bogatej historii i wyjątkowym smaku. Jeśli planujesz podróż do Paryża, koniecznie musisz spróbować tego przysmaku!
Czym jest financier?
Financier to małe, prostokątne ciasteczko, które powstało w Paryżu na początku XX wieku. Jego nazwa pochodzi od francuskiego słowa „financier”, oznaczającego finansistę lub bankiera. Według legendy, ciasteczko to było popularne wśród pracowników giełdy, którzy potrzebowali szybkiej i pożywnej przekąski podczas przerw w pracy.
Ciasteczka financier są wykonane z mąki migdałowej, białek jaj, cukru i masła. Dzięki temu mają one charakterystyczną chrupką skórkę i wilgotne, miękkie wnętrze. Często dodaje się do nich także aromat wanilii lub skórkę cytrynową, co nadaje im dodatkowego smaku.
Financiery to moje ulubione ciasteczka. Zawsze gdy jestem w Paryżu, kupuję ich kilka opakowań, aby móc delektować się nimi także po powrocie do domu. – mówi Amélie Dubois, paryska cukierniczka.
Gdzie znaleźć najlepsze financiery w Paryżu?
Paryż oferuje wiele miejsc, w których można spróbować pysznych ciasteczek financier. Oto kilka z nich:
- Ladurée – słynna paryska cukiernia, która oferuje financiery w różnych smakach, m.in. pistacjowym, malinowym czy czekoladowym.
- Stohrer – najstarsza cukiernia w Paryżu, założona w 1730 roku. Ich financiery są robione według tradycyjnej receptury i cieszą się ogromną popularnością wśród mieszkańców i turystów.
- Blé Sucré – mała piekarnia w 12. dzielnicy Paryża, która słynie z doskonałych wypieków, w tym także financierów. Warto tam zajrzeć na śniadanie lub popołudniową przekąskę.
Jak zrobić financiery w domu?
Jeśli nie masz możliwości wybrania się do Paryża, możesz spróbować zrobić financiery samodzielnie w domu. Oto prosty przepis:
| Składniki: | Sposób przygotowania: |
| – 100 g masła – 100 g cukru pudru – 50 g mąki migdałowej – 40 g mąki pszennej – 4 białka jaj – szczypta soli | 1. Rozpuść masło i odstaw do ostygnięcia. 2. Wymieszaj mąkę migdałową, mąkę pszenną, cukier puder i sól. 3. Dodaj białka i wymieszaj na gładką masę. 4. Wlej przestudzone masło i delikatnie wymieszaj. 5. Przelej ciasto do foremek i piecz w 180°C przez ok. 15-20 minut. |
Domowe financiery może nie będą tak perfekcyjne jak te z paryskich cukierni, ale z pewnością zachwycą Cię swoim smakiem i aromatem. To doskonały pomysł na słodki poczęstunek dla gości lub niespodziankę dla bliskich.
Pamiętam, jak podczas mojej pierwszej wizyty w Paryżu trafiłam do małej cukierni na Montmartrze i spróbowałam tam financierów. Zakochałam się w nich od pierwszego kęsa! Od tamtej pory za każdym razem, gdy jestem w Paryżu, muszę zjeść choć jedno ciasteczko.
Podsumowanie
Financier to wyjątkowe ciasteczko, które na stałe wpisało się w paryską kulturę kulinarną. Dzięki prostym składnikom i tradycyjnej recepturze, od ponad stu lat cieszy podniebienia paryżan i turystów z całego świata. Jeśli masz okazję spróbować financiera podczas wizyty w Paryżu, nie wahaj się ani chwili – to doświadczenie, które na długo pozostanie w Twojej pamięci! Smacznego!
